Bacalao pil-pil

Bacalao al pil pil je treska s omáčkou pil pil, typickým španělským pokrmem baskické gastronomie, který se připravuje ze čtyř ingrediencí: tresky, olivového oleje, česneku a chilli. Baskové milují tresku a mnoho jejich nejznámějších pokrmů ji obsahuje jako hlavní ingredienci. Bacalao pil-pil je treska smažená s česnekem, olivovým olejem a chilli, dokud oleje nevytvoří krémovou emulzi připomínající omáčku. Říká se jí pil-pil kvůli zvuku, který vydává kůže, když se smaží na pánvi.