Bacalao pil-pil

Bacalao al pil pil ir menca ar pil-pil mērci, kas ir tipisks basku gastronomijas ēdiens Spānijā un ko gatavo no četrām sastāvdaļām: mencas, olīveļļas, ķiplokiem un čilli. Baski mīl mencas zivis, un daudzos no viņu raksturīgākajiem ēdieniem tās ir galvenā sastāvdaļa. Bacalao pil-pil ir menca, kas cepta ar ķiplokiem, olīveļļu un čilli, līdz eļļas veido krēmveida mērcei līdzīgu emulsiju. To sauc par pil-pil, jo āda, cepoties uz pannas, rada troksni.