Bacalao pil-pil

Bacalao al pil pil je trska v omaki pil pil, tipični španski jedi baskovske gastronomije, ki se pripravlja iz štirih sestavin: trske, oljčnega olja, česna in čilija. Baski obožujejo trsko, ki je glavna sestavina številnih njihovih najbolj značilnih jedi. Bacalao pil-pil je trska, ocvrta s česnom, oljčnim oljem in čilijem, dokler olja ne tvorijo kremaste emulzije, podobne omaki. Ribe se imenujejo pil-pil zaradi hrupa, ki ga naredi koža, ko se ocvre v ponvi.