Bacalao pil-pil

Bacalao al pil pil je treska s omáčkou pil pil, typickým španielskym jedlom baskickej gastronómie, pripraveným zo štyroch ingrediencií: tresky, olivového oleja, cesnaku a chilli. Baskovia milujú tresku a mnohé z ich najznámejších jedál ju obsahujú ako hlavnú zložku. Bacalao pil-pil je treska, ktorá sa smaží s cesnakom, olivovým olejom a chilli, až kým oleje nevytvoria krémovú emulziu podobnú omáčke. Nazýva sa pil-pil kvôli hluku, ktorý vydáva koža, keď sa smaží na panvici.