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O Bacalao al pil pil pil é bacalhau ao molho pil-pil, um prato típico espanhol da gastronomia do País Basco, preparado com quatro ingredientes: bacalhau, azeite, alho e piripiri. Os bascos adoram bacalhau, e muitos dos seus pratos mais icónicos apresentam-no como o ingrediente principal. Bacalao pil-pil é bacalhau frito com alho, azeite e piripiri, até que os óleos formem uma emulsão cremosa em forma de molho. É chamado pil-pil devido ao barulho que a pele faz quando frita na frigideira.
