Bacalao pilule

Bacalao al pil pil je bakalar u pil-pil sosu, tipično špansko jelo gastronomije Baskije, pripremljeno od četiri sastojka: bakalar, maslinovo ulje, beli luk i čili.Baskiji vole bakalar, a mnoga od njihovih najpoznatijih jela ga sadrže kao glavni sastojak.Bacalao pil-pil je bakalar pržen sa belim lukom, maslinovim uljem i čilijem, dok ulja ne formiraju kremastu emulziju nalik sosu.Zove se pil-pil zbog buke koju koža proizvodi kada se prži u tiganju.