Bacalao al pil pil - bu pil-pil sousiga mo'ljallangan baliq, Basklar mamlakati gastronomiyasining odatiy ispan taomi bo'lib, to'rtta ingredientdan tayyorlanadi: treska, zaytun moyi, sarimsoq va chilli.Basklar cod baliqlarini yaxshi ko'radilar va ularning ko'plab eng mashhur taomlari uni asosiy tarkibiy qism sifatida ko'rsatadi.Bacalao pil-pil sarimsoq, zaytun moyi va chilli bilan qovurilgan treska bo'lib, yog'lar qaymoqli sousga o'xshash emulsiya hosil bo'lguncha.Tovoqda qovurilganda teridan shovqin paydo bo'lgani uchun uni pil-pil deb atashadi.
