Prato típico de magra, representa un dos máis tradicionais preparativos do Bacharelato,que, xunto con sal anchoas, representados os principais peixe recurso non só de zonas do interior, pero tamén da cidade de Nápoles e a costa en xeral, especialmente de menos abastados clases. A preparación é a base de bacallau (salgado e seco cod) aderezado con aceite de oliva anderg Ingrediente: baccal & germandbls; anteriormente"sponzato " (peladas e embebido en auga, con varios cambios para eliminar o exceso de sal); allo (opcional); secas pemento doce tipo"croissant " ou"sciscillone" de procesamento: o bacallau &germandbls; é lavado con abundante auga para eliminar os residuos de"sponzatura & quot;, a continuación, cocido en auga sen sal. ademais son fritos a secas pementos, de tipo"Sciscillone ", privado de só o pecíolo, en abundante aceite anderg Eliminar o pemento e o aceite de cociña pasar o Bacallau cocido. Sobre o bacallau & germandbls; directamente no prato de servizo, despeje o pemento, aínda quente, engadindo fresco picado salsa (opcional).
