Top of the World
リーンの典型的な料理,バカロレアの最も伝統的な準備の一つを表します,これ,一緒に塩漬けアンチョビと,主な魚の資源だけでなく、内陸部の代表,だけでなく、ナポリの街と一般的に海岸の,特にあまり裕福なクラスの. タラ（塩漬け-乾燥タラ）をオリーブオイルで味付けしたものをベースにしています。 成分: baccal&germandbls;以前に"sponzato"(皮をむいて水に浸しました,余分な塩を排除するために、いくつかの変更で);ニンニク(オプション);乾燥ピーマンタイプ"クロワッサン"または"sciscillone"処理:タラ&germandbls;の残基を除去するために豊富な水で洗浄されます"sponzatura",その後、無塩水で煮. 離れて乾燥ピーマンを揚げています,タイプの&Quot;Sciscillone",唯一の葉柄を奪わ,豊富な油andergでピーマンを削除します,そして食用油でゆでタラを渡します. タラの上に&germandbls;直接サービング皿に,ピーマンを注ぎます,まだ熱いです,新鮮なパセリのみじん切りを追加します(オプション).
