"Borgo Di Via Bacco" qoyaga o'yib ishlangan g'orlar bilan 600 dan ortiq tosh hujayrali tosh turar joydan iborat. Eng qadimgi ehtimol kech O'rta asrlarda qaytib taqalsa va qoldiqlari yuqorida tepaliklar ustida yolg'on San Zacharias monastiri Laura sifatida paydo. Aslida, Bacchus orqali qadimiy attestatsiyalar nomi Grotti-Celle ostida paydo, bu eski binolar, ehtimol, ma'naviy chekinish uchun Zohid tomonidan ishlatilgan, deb aslida guvohlik. Bu kelib chiqishi, shuningdek, bugungi toponimiya dalolat beradi: Bacchus Rim Xudo lekin Sit murojaat qilmaydi orqali.. Rohiblar ortidan asrlar davomida, yetishtirish kengaytirilgan qilindi, qaysi bir asrlik sharob an'anaga sabab bergan, qaysi g'orlar-Via Bacco hujayralari, sharob saqlab qolish uchun ishlatilgan. Bir tepalikda yotgan San-Gregorio Magnoning g'orlari o'nlab xiyobonlarga hayot bag'ishlovchi bir qator teraktlar ustida cho'zilib, ularning ko'pchiligini faqat yurish mumkin. Ko'pchilik vinochilik qo'l-o'yilgan tosh devorlar bilan bir xona va grottone ichida keladi, deb bir zina bilan xarakterlanadi, ularning asl tuzilishini saqlab, barrel saqlash uchun bo'lgan tosh o'yilgan kichik g'or. Cellars sharob uzoq vaqt davomida saqlanishi uchun tegishli shart-sharoitlar taklif, yil davomida 15 ° atrofida, harorat doimiy xizmat kafolat aniq me'moriy qoidalarga javob beradi. Ko'p g'orlar sharob ishlab chiqarish uchun ishlatiladigan asrlik vositalari saqlab, bunday palmento sifatida, beton tank yoki tosh ichiga qazilgan, bosib va musts fermentatsiya uchun ishlatiladi. Xiyobonlar bir-biriga amal eski yog'och eshiklar, tosh va tepalikning qalin o'simlik bilan bog'liq bir uyat atmosfera uzoq vaqt ichida mehmon catapulting yaratish uchun hissa. Via Bacco qishloq ko'p tadbirlar bo'lib o'tdi va oydan oyga alohida nozik oladi: oktyabr oyida ko'chalar pomace bilan tovlanadi va hidi havo pervades kerak. Avgust oyida, ammo, eng kutilgan Gregorian tadbirlar keladi, bacchanalia, unda xalq qo'shiqlari, yumshoq chiroqlar, parfyumeriya va lazzatlari mehmonlarga unutilmas tajriba berish.
