Detta är från 2: a cent. BC, men ombyggnaden efter jordbävningen 62 e. Kr. omvandlade husets bottenvåning till arbetsrum, medan bostadsfunktionen flyttade till översta våningen, nås av trappan till höger om atriumingången: det verkar som om arbetet ännu inte var klart vid utbrottet (79 e.Kr.). Under lång tid var detta det enda stora bageriet som kom fram i Pompeji, bland de 35 nu kända. Hortus (trädgården) innehöll maskiner för slipning av vete och för beredning och bakning av bröd: vattenbassängerna, den välvda ugnen, fyra kvarnstenar av lavastenar på en bas i opus incertum. I det öppna rummet till höger stödde två stenblock bordet som brödet vilade på innan det bakades, medan rummet till vänster om tablinum var köket. Matningsbehållaren var mot båsens vägg, som öppnar sig mot trädgården och Vico di Modesto: här verkar det som om ett fullt utnyttjat mule-skelett hittades.
