Dette stammer fra 2.cent. BC, men ombygningen efter jordskælvet i 62 E.kr. konverterede stueetagen i huset til arbejdsrum, mens boligfunktionen flyttede til øverste etage, nået ved trappen til højre for atriumindgangen: det ser ud til, at arbejdet endnu ikke var afsluttet på tidspunktet for udbruddet (79 E. kr.). I lang tid var dette det eneste store bageri, der blev bragt frem i Pompeji, blandt de 35, der nu er kendt. Hortus (haven) indeholdt maskiner til slibning af hvede og til tilberedning og bagning af brød: vandbassinerne, den hvælvede ovn, fire møllesten af lavasten på en base i opus incertum. I det åbne rum til højre understøttede to stenblokke bordet, hvorpå brødet hvilede inden bagning, mens rummet til venstre for tablinum var køkkenet. Foderbakken var mod Bodens væg, der åbner ud mod haven og Vico di Modesto: her ser det ud til, at der blev fundet et fuldt udnyttet mulskelet.
