Bakalar sa krompirom i maslinama alla calabrese je veoma jednostavan ali veoma ukusan drugi kurs. S dolaskom božićnih praznika, taj bakalar sigurno ne može promašiti na stolu Calabrijanaca i to ne samo.
Ove barene bakalar sa dodatak odsekao krompir i crna maslinama, zamračen s mirisnim bijelo vino i začinjeni sa chili pomfrit, dodati umak od rajčice, je priprosta jelo od kulinarskom tradiciju Calabrije i kralja sto oboje na ručak od Bezgrešno – decembra 8 – i to na badnje Veče.
Neke oblasti Italiji ponudu ovo jelo sa male lokalne varijacije: bez paradajz, sa paradajzom i krompir bez maslina, samo sa paradajzom i krompir, ili sa dodatak kapar.
