Bakaður txangurro

Txangurro a la Donostiarra er hefðbundinn réttur frá San Sebastian þar sem notað er eitt skemmtilegasta krabbadýrið í baskneskri matargerð, kóngulókrabbinn. Köngulóarútgáfan, sem oft er skipt út fyrir almennan krabba, hefur tilhneigingu til að hafa safaríkara kjöt og dýpri bragð.Krabbinn er fylltur með hráefni eins og lauk, tómötum, blaðlauk, brennivíni og steinselju og er toppaður með brauðmylsnu áður en hann er bakaður í ofni.