Top of the World
Baklava on traditsiooniline maiustus, millel on põnev ajalugu ja pikk traditsioon Lähis-Ida ja Vahemere köögis.Baklava päritolu ulatub tagasi iidsesse Mesopotaamiasse, kus lehttainast kasutati juba laialdaselt pähklite ja meega valmistatud maiustuste valmistamiseks. Sajandite jooksul levis retsept läbi erinevate tsivilisatsioonide, sealhulgas kreeklaste, roomlaste ja osmanite, kes kõik andsid oma panuse selle arengusse.Legendi kohaselt valmistati esimene baklava tänuavaldusena jumalatele. Räägitakse, et kreeka naised valmistasid armastuse jumalanna Aphrodite auks peetud pidustuste ajal kooki, mis koosnes füllotainast, tükeldatud pähklitest ja meest, et seda jumalatele pakkuda. Seda iidset traditsiooni on hiljem üle võtnud paljud teised kultuurid.Baklava puhul on põnev see, et see on erinevates piirkondades, kus see on omaks võetud, muutunud ja kohandatud. Iga kultuur on lisanud sellele oma koostisosi ja arendanud välja unikaalseid magustoiduvariante. Näiteks Kreekas võib baklava valmistada mandli või makadaamiapähklitega, samas kui Türgis on levinud kreeka pähklid ja mandlid. Mõned variandid võivad sisaldada ka pistaatsiapähkleid või pekanipähkleid.Lisaks oma ajaloole ja variatsioonidele on baklava kuulus ka oma keerulise valmistamise poolest. Phüllo tainas nõuab suurt osavust, et seda väga õhukeseks rullida, ning tainas- ja pähklikihide koostamine nõuab täpsust ja hoolt. See on kunst, mida antakse põlvest põlve edasi ja paglava valmistamise meistrid järgivad sajanditevanuseid traditsioone, et saavutada täiuslik maitse ja tekstuur.Tänapäeval on baklava laialt levinud üle kogu maailma ja seda peetakse delikatessiks. Seda serveeritakse sageli pidustustel ja eriliste sündmuste puhul. Selle krõbedast füllotainast, aromaatsetest pähklitest ja meesiirupist koosnev kombinatsioon muudab selle paljude jaoks vastupandamatuks magustoiduks.Loodan, et see lühike ekskursioon baklava ajaloost ja päritolust on teid intrigeerinud. See on magustoit, mis hõlmab sajanditepikkust kulinaarset traditsiooni ja rõõmustab jätkuvalt inimesi kogu maailmas. Kui teil on võimalus, siis soovitan kindlasti proovida ehtsat baklavat oma järgmisel visiidil Lähis-Ida pagariäris või mõnes piirkonnas, kus see on eriti populaarne. Nautige!
