Top of the World
Is milseog thraidisiúnta é Baklava a bhfuil stair iontach agus traidisiún fada aige i gculaithíní an Mheán-Oirthir agus na Meánmhara.Téann bunús Baklava siar go dtí Mesopotamia ársa, áit a raibh taosráin scealpacha in úsáid go forleathan cheana féin chun milseáin a chruthú a rinneadh le cnónna agus le mil. Thar na gcéadta bliain, tá an t-oideas scaipthe trí roinnt sibhialtachtaí, lena n-áirítear na Gréagaigh ársa, Rómhánaigh agus Ottomans, gach ceann acu a rinne a ranníocaíocht féin lena éabhlóid.De réir an finscéal, ullmhaíodh an chéad baklava mar chomhartha buíochais do na Déithe. Deirtear gur ullmhaigh mná Gréagacha le linn an cheiliúrtha in ómós do bhandia an ghrá, Aphrodite, taosrán bunaithe ar thaosóg phyllo, gallchnónna mionfheoil agus mil chun é a thairiscint do na Déithe. Tá an traidisiún ársa seo glactha ag go leor cultúir eile ó shin.Is é an rud iontach faoi baklava go bhfuil sé tar éis dul faoi éagsúlachtaí agus oiriúnuithe sna réigiúin éagsúla ina bhfuil sé glactha. Chuir gach cultúr a chuid comhábhair féin leis agus d'fhorbair siad leaganacha uathúla den mhilseog. Mar shampla, sa Ghréig is féidir baklava a dhéanamh le almóinní nó cnónna macadamia, agus sa Tuirc tá gallchnónna agus almóinní coitianta. D’fhéadfadh pistachios nó pecans a bheith san áireamh i roinnt éagsúlachtaí freisin.Chomh maith lena stair agus éagsúlachtaí, tá baklava clúiteach freisin as a chastacht ullmhúcháin. Teastaíonn scil iontach le taos Phyllo a rolladh amach an-tanaí agus tá cruinneas agus aird ag teastáil le haghaidh comhdhéanamh sraitheanna taos agus cnónna. Is ealaín í a chuirtear ar aghaidh ó ghlúin go glúin, agus leanann na príomhchócairí taosráin a chruthaíonn baklava traidisiúin na gcéadta bliain d’aois chun blas agus uigeacht foirfe a bhaint amach.Sa lá atá inniu ann, tá baklava scaipthe go forleathan ar fud an domhain agus meastar gur delicacy é. Is minic a dhéantar é a sheirbheáil ag ócáidí ceiliúrtha agus speisialta. Mar gheall ar an meascán de shraitheanna taos phyllo crunchy, cnónna aramatacha agus síoróip mheala is milseog dhochoiscthe ag go leor é.Tá súil agam gur chuir an foráil ghairid seo ar stair agus ar bhunús na mbaklava spéis leat. Is milseog é a chuimsíonn na céadta bliain de thraidisiúin chócaireachta agus a leanann ar aghaidh ag baint sult as daoine ar fud an domhain. Má tá an deis agat, molaim go mór triail a bhaint as baklava barántúla ar do chéad chuairt eile ar bhácús sa Mheán-Oirthir nó ar cheann de na réigiúin a bhfuil an-tóir air. Taitneamh a bhaint as do chuid béile!
