Ilgi, prinokę ir sultingi baklažanai, supjaustyti ilgai ir tada kepti arba tiesiog kepti ant grotelių. Taigi prasideda meilės istorija tarp daržovių ir pomidorų, pieno ir parmezano. Yra tie, kurie kepa baklažanus po to, kai juos greitai mirkomi kiaušinyje, tie, kurie padažą gamina griežtai su šviežiais pomidorais, tie, kurie vietoj buivolų mozzarella pasirenka provolą. Kiekvienas turi savo paslaptis ir įpročius, tačiau vienas dalykas yra tikras: tarp tipiškų Campania patiekalų tai yra karalius. Tapatybė, kuri kalba apie vasarą ir saulę, kuri praturtina mūsų stalus džiaugsmu ir dosnumu. Ar galite atsispirti baklažanų parmezano patiekalui?
