Bakłażan scapece

W sercu Kalabrii, w malowniczym Rossano, odkrywamy prawdziwą perłę kulinarną i kulturową — bakłażan scapece. To miejsce, którego historia i tradycje są równie bogate jak smaki, które oferuje. Poznajmy bliżej to wyjątkowe miejsce, które skrywa niejedną tajemnicę.

Rossano to miasto o starożytnych korzeniach, sięgających czasów grecko-rzymskich. Znane jako „Ruskia” w średniowieczu, było ważnym ośrodkiem religijnym i kulturalnym. To tutaj, w IX wieku, powstał słynny Codex Purpureus Rossanensis, jeden z najstarszych i najcenniejszych rękopisów biblijnych. Rossano było również strategicznym punktem podczas wojen bizantyjskich, co wpłynęło na rozwój unikalnej architektury w regionie.

Architektura Rossano to prawdziwa uczta dla oczu. Dominują tu wpływy bizantyjskie, co widać szczególnie w kościołach, takich jak Cattedrale di Maria Santissima Achiropita. Zbudowana w XI wieku, katedra zachwyca misternymi mozaikami i freskami, które są świadectwem kunsztu artystycznego tamtych czasów. Warto też odwiedzić Oratorium San Marco, które jest jednym z najlepszych przykładów architektury bizantyjskiej w Kalabrii.

Kultura i tradycje Rossano są nierozerwalnie związane z jego religijną i historyczną przeszłością. Co roku, na początku listopada, odbywa się Festa di San Nilo, festiwal poświęcony świętemu patronowi miasta. To czas, kiedy mieszkańcy celebrują z dumą swoje dziedzictwo, organizując procesje, koncerty i pokazy sztuki ludowej. Innym ważnym wydarzeniem jest Settimana della Cultura Bizantina, podczas której miasto ożywa dzięki wykładom, warsztatom i wystawom poświęconym bizantyjskiej historii regionu.

Gastronomia Rossano to prawdziwy raj dla smakoszy. Bakłażan scapece to jedno z najpopularniejszych dań, które łączy w sobie typowe dla regionu składniki. Bakłażany są krojone, smażone, a następnie marynowane w occie z dodatkiem czosnku, mięty i oliwy z oliwek. To danie jest doskonałym przykładem wpływów arabskich, które widać w kalabryjskiej kuchni. Nie można też pominąć słynnych liquori, takich jak likier z lukrecji, który jest produkowany w lokalnych destylarniach.

Jednym z mniej znanych faktów o Rossano jest jego związek z produkcją lukrecji. Amarelli, jedna z najstarszych firm produkujących lukrecję na świecie, ma tutaj swoją siedzibę. Wizyta w Museo della Liquirizia to okazja do poznania historii tej niezwykłej rośliny i jej przetwarzania, a także do degustacji różnorodnych wyrobów z lukrecji.

Dla odwiedzających Rossano najlepszym czasem na wizytę jest wiosna lub jesień, kiedy pogoda jest łagodna, a krajobrazy zachwycają kolorami. Warto zarezerwować czas na zwiedzanie zarówno historycznych miejsc, jak i degustację lokalnych specjałów. Niezbędnym punktem programu powinna być wizyta w regionalnych restauracjach, gdzie można spróbować autentycznych dań, takich jak bakłażan scapece.

Podczas wizyty w Rossano, warto zwrócić uwagę na lokalne rynki, gdzie można zakupić świeże produkty i rękodzieło. Niezwykle przydatna może okazać się znajomość podstawowych zwrotów po włosku, ponieważ nie wszyscy mieszkańcy władają angielskim. To miasto, które oferuje nie tylko piękne widoki, ale i niezapomniane doświadczenia kulinarne i kulturowe.