Babi guling ni muda wote favorite, yenye mate-roast nguruwe stuffed na matajiri jadi viungo na mboga huchanganyika kama vile majani ya mihogo, polepole 'akavingirisha' juu (hivyo jina lake, guling ina maana ya 'roll') na makaa ya mawe ya moto. Crisp rangi ya ngozi ni prized, wakati nyama ni zabuni na juicy kutibu. Kwa mara ya kwanza sahani ilikuwa jumuiya kutibu tu wakati maalum sikukuu na sherehe, lakini sasa babi guling inaweza kupatikana sana aliwahi katika warungs na migahawa maalumu katika bakuli hii.
