Bali / Babi guling

Babi guling ir visu laiku mīļākais, kas sastāv no spit-cepta cūka, kas pildīta ar bagātīgām tradicionālajām garšvielām un dārzeņu maisījumiem, piemēram, maniokas lapām, lēnām "velmētas" (līdz ar to tās nosaukums, guling nozīmē "roll") ogļu uguns. Kraukšķīgas brūnas ādas tiek vērtētas, bet gaļa ir maiga un sulīga. Sākumā ēdiens bija komunālo ārstēt tikai īpašos svētkos un ceremonijās, bet tagad babi guling var atrast plaši pasniegtas warungs un restorāniem, kas specializējas šo ēdienu.