Bali | Babi guling

Babi guling je all-time favourite, ki je sestavljen iz ražnja-svinjska pečenka, polnjene z bogato tradicionalne začimbe in zelenjavne mešanice, kot so cassava listi, počasi 'pade' over (od tod tudi ime, guling pomeni 'roll') premog ogenj. Hrustljava rjava koža je cenjena, meso pa je sočna poslastica. Na prvi jed je bila komunalna obravnava le v posebnih slovesnosti in prireditve, zdaj pa babi guling lahko najdete široko služil na warungs in restavracije, specializirane za to jed.