Babi guling is een all-time favoriet, bestaande uit spit-geroosterd varken gevuld met rijke traditionele specerijen en groente mixen zoals cassave bladeren, langzaam 'rolde' over (vandaar zijn naam, slokken betekent 'rollen') een kolenvuur. De knapperige bruine huiden worden gewaardeerd, terwijl het vlees een zachte en sappige traktatie is. In het begin was het gerecht een gemeenschappelijke traktatie alleen tijdens speciale festiviteiten en ceremonies, maar nu is babi guling te vinden op grote schaal geserveerd in warungs en restaurants gespecialiseerd in dit gerecht.
