Bali | Babi guling

Babi guling er en all-time favorit, bestående af spyt-stege gris fyldt med rige traditionelle krydderier og vegetabilske blandinger såsom kassava blade, langsomt 'rullet' over (deraf navnet, guling betyder 'at rulle') en kul brand. De sprøde brune skind er værdsatte, mens kødet er en øm og saftig godbid. Først var skålen kun en fælles godbid under særlige festligheder og ceremonier, men nu kan babi guling findes bredt serveret på wararungs og restauranter med speciale i denne skål.