Balíkové nohy

Podle legendy sahá původ pieds paquets (neboli nohou a balíčků) až do doby vzniku fóckého města před 2600 lety. Gyptis, keltsko-ligurská princezna, si vybrala za manžela Protisa, fókajského kapitána, který právě přišel. Na důkaz lásky mu nabídla pohár vína, srolované jehněčí placky plněné masem a voňavými bylinami. Tento pokrm byl pak považován za předchůdce marseillských balíčků, k nimž se později přidaly jehněčí nožičky. Ve skutečnosti recept na pieds paquets vytvořil v roce 1880 Louis Ginouvès, kuchař v marseillské čtvrti Pomme.

Pieds paquets jsou netypickou marseillskou specialitou, která se připravuje především na podzim a v zimě. Tento pokrm se tradičně skládá z jehněčích drobů (břicha a nožiček). Každý kousek bůčku se plní libovým vepřovým masem, česnekem a nasekanou petrželkou. Jehněčí nožičky musí být před vložením do plamene bílé a chlupaté, aby křupaly.