Filipinetako kulturaren oinarrizko elementua ehunka urtez, balut ahate-arrautza ernaldua da, denbora-tarte zehatz batean inkubatua izan dena. Normalean, pipermin, baratxuri eta ozpin ongarri apur batekin jaten da, arrautzaren eduki guztia kontsumitzen da, hazi gabeko ahate haurra barne. Kaleko janari arrunta, balut garagardo hotz batekin jazartzen da sarritan, pitzatu, xurgatu eta hozka egin.