V 17. stoletju je bila Nizozemska pomembna kolonialna sila, ki je vladala svetovni trgovini z začimbami. Dragulj v njegova krona je bila Indonezija, in ko Dutch East India šel bankrot v 19. stoletju, Indonezija postala nizozemska kolonija. Danes je Indonezijska hrana skoraj sinonim za nekaj najboljših nizozemskih živil. Indonezijske restavracije so povsod. Skoraj vsi bodo imeli bami Gorang na jedilniku: ocvrte jajčne rezance s česnom, čebulo, zelenjavo, mesom, jajcem in čilijem. Drugi Indonezijski specialitete, da pazi za vključujejo rendang (meso v kokos in začimbe), rijsttafel (riž z veliko majhnih jedi začinjeno meso in zelenjavo) in začimbami layer cake imenuje spekkoek.
