A 17. században Hollandia fontos gyarmati hatalom volt, amely uralta a világ fűszerkereskedelmét. Koronájának ékköve Indonézia volt, és amikor a Holland Kelet-indiai Társaság a 19.században csődbe ment, Indonézia Holland kolóniává vált. Ma az indonéz étel szinte szinonimája a legjobb holland ételeknek. Mindenhol Indonéz éttermeket talál. Majdnem mindegyikben lesz bami goreng az étlapon: rántott tojástészta fokhagymával, hagymával, zöldséggel, hússal, tojással és chilivel. Más indonéz specialitások, hogy néz ki a rendang (hús kókusz és fűszerek), rijsttafel (rizs, sok kis ételek fűszeres hús és zöldség), valamint egy fűszeres réteg torta nevű spekkoek.
