Atpakaļ 17. gadsimtā Nīderlande bija nozīmīga koloniālā vara, kas valdīja pasaules garšvielu tirdzniecībā. Dārgakmens tās kronī bija Indonēzija, Un, kad Nīderlandes Austrumu Indijas uzņēmums 19.gadsimtā devās Krūtis, Indonēzija kļuva par Holandiešu koloniju. Šodien Indonēzijas pārtika ir gandrīz sinonīms dažiem top Holandiešu pārtikas produktiem. Jūs atradīsiet Indonēzijas restorānus visur. Gandrīz visi no tiem būs Bami goreng izvēlnē: maisīt ceptas olu nūdeles ar ķiplokiem, sīpoliem, dārzeņiem, gaļu, olu un čilli. Citas Indonēzijas specialitātes piesargies ietver rendang (gaļa kokosriekstu un garšvielas), rijsttafel (rīsi ar daudz mazu ēdienu aromatizēta gaļas un dārzeņu) un aromatizēta slāņa kūka sauc spekkoek.
