V 17. století bylo Nizozemsko důležitou koloniální mocností, která vládla světovému obchodu s kořením. Klenotem v jeho koruně byla Indonésie, a když nizozemská Východoindická společnost v 19. století zkrachovala, Indonésie se stala holandskou kolonií. Dnes je indonéské jídlo téměř synonymem pro některé z nejlepších holandských potravin. Indonéské restaurace najdete všude. Téměř všichni budou mít v nabídce bami goreng: smažené vaječné nudle s česnekem, cibulí, zeleninou, masem, vejcem a chilli. Jiné Indonéské speciality pozor, patří rendang (maso v kokosu a koření), rijsttafel (rýže, se spoustou malých pokrmy kořeněné maso a zelenina) a kořeněné vrstva dort s názvem spekkoek.
