U 17. stoljeću, Holandija je bila važna kolonijalna sila koja je vladala svjetskom trgovinom začinima. Dragulj u svoju krunu je Indoneziji, i kada holandski Istočnoj Indiji Kompanija su propale u 19 veka, Indoneziji postao holandski koloniju. Danas, Indonezijska hrana je gotovo sinonim za neke od Nizozemske hrane. Naći ćeš indonežanske restorane svuda. Skoro svi će imati namami goreng na jelovniku: rezance sa prženim jajima sa češnjakom, lukom, povrćem, mesom, jajetom i čilijem. Drugi Indonezijski specijalnost je da se brinem za uključuju rendang (meso u kokos i začini), rijsttafel (pirinač sa puno jela od začine meso i povrće) i začine sloj torta zove spekkoek.
