Natrag u 17. stoljeću, Nizozemska je bila važna kolonijalna sila koja je vodila globalnu trgovinu začinima. Dragulj u svojoj kruni bio je Indonezija, a kada je Nizozemska istočnoindijska tvrtka propala u 19. stoljeću, Indonezija je postala Nizozemska kolonija. Danas je indonezijska hrana gotovo sinonim za neke od najboljih nizozemskih namirnica. Svugdje ćete naći indonezijske restorane. Gotovo svi na jelovniku imat će Bami Goreng: prženi rezanci od jaja s češnjakom, lukom, povrćem, mesom, jajima i čili paprom. Ostale indonezijske delicije koje treba paziti uključuju Rendang (meso u kokosu i začinima), riisttafel (riža s puno malih jela od pikantnog mesa i povrća) i pikantni kolač od lisnatog tijesta zvanog speccoek.
