Quaquare cookies là trái tim cookie, mơ hồ gợi lại hình Dạng của con bọ, bọ cánh cứng từng phổ biến rộng rãi trong vùng nông thôn đó trong cuneese phương ngữ chính xác được gọi là Quaquare. Mỗi cookie trông hơi khác như nó được làm bằng tay. Mạ vàng và màu sắc có thể thay đổi trong khi mùi hương là duy nhất.Các Quaquare là ngọt đặc trưng của Genola đó là sản xuất, trong tháng năm, nhân dịp tham khảo San Marziano. Đã có trong kỷ XIV đó là truyền thống của các lãnh chúa của Genola để cung cấp những bánh đến khách hàng của mình. Trong vài năm, những cư dân của Genola đã tổ chức mình với một phổ biến lò nướng chạy bởi tình nguyện viên tung ra ba và một nửa tạ của cookie một ngày cho ba tuần. Mỗi gia đình hộ của họ Quaquare ở nhà và đi vào lò tôn trọng sự thay đổi được thành lập bởi Pro Loco. Đã sẵn sàng-bột làm được thông qua trong một máy, tương tự như vậy để chuẩn bị bột, cho phép để có được những hình dạng đặc trưng của cookies.
