bánh pizza nấm cục

Pizzo truffle là sản phẩm đặc trưng của bánh ngọt vùng Calabria. Đó là một loại kem hạt dẻ được làm mô hình, nằm gọn trong lòng bàn tay, có hình bán cầu với nhân là sô cô la đen tan chảy và phủ một lớp bột ca cao đắng và đường. Nó được phát minh vào những năm 50 của thế kỷ trước.Trở lại năm 1940, đầu bếp bánh ngọt bậc thầy từ Messina Dante Veronelli đã tiếp quản napitino Jannarelli ở trung tâm Pizzo the Gran Bar Excelsior, sau này đổi tên thành Gelateria Dante để vinh danh chủ sở hữu đầu tiên của nó, để tiếp tục hoạt động kinh doanh do ông thực hiện sử dụng sự hợp tác của một đầu bếp bánh ngọt trẻ đầy triển vọng cũng đến từ Messina, Giuseppe De Maria, tên khai sinh là "Don Pippo". Nhờ thiên tài sản xuất của người thứ hai và thiên tài kinh doanh của người thứ nhất, cả hai đã xoay sở trong một thời gian ngắn để thu hút sự chú ý về chất lượng và hương vị tuyệt vời của sản phẩm. Thiên tài của hai người thợ thủ công được thể hiện trong phòng thí nghiệm sản xuất, vào cuối Thế chiến thứ hai. Sau cái chết của Veronelli, De Maria vẫn là chủ sở hữu duy nhất của doanh nghiệp. Truffle, ở dạng hiện tại, ra đời ở Pizzo (khoảng năm 1952) hoàn toàn tình cờ, người tạo ra sự đổi mới này chính xác là "Don Pippo", nhân dịp một đám cưới của giới quý tộc, đã hết khuôn và hình thức để đóng gói. số lượng lớn kem để cung cấp cho nhiều khách dự tiệc cưới, anh ấy phủ một phần kem hạt dẻ lên một lớp kem sô cô la trong lòng bàn tay, sau đó nhét sô cô la đã đun chảy vào bên trong và gói tất cả vào một tờ giấy đường, cho đó là hình dạng điển hình của nấm cục, mọi thứ được để nguội. Thành công đạt được khiến anh ta nổi tiếng ngay lập tức. Công thức ban đầu vẫn được bảo vệ một cách ghen tị bởi các cháu của bậc thầy "De Maria". Năm 1950, Giorgio Di Iorgi, người bắt đầu sự nghiệp làm bồi bàn trong tiệm kem, bắt đầu học nghệ thuật sản xuất kem; mười năm sau, sau khi nhạc trưởng De Maria nghỉ hưu, ông tiếp quản công việc kinh doanh.Kể từ thời điểm này, công việc kinh doanh được điều hành như một công việc kinh doanh của gia đình, truyền lại công thức bí mật để làm các sản phẩm kem từ cha cho con trai.