Banitsa

Icono del desayuno búlgaro, es un hojaldre relleno de queso de Sirena (similar al feta), huevos y, a veces, espinacas o calabaza.

Es crujiente por fuera y suave por dentro, perfecto con un yogur natural o ayran, una bebida salada a base de yogur.

Es crujiente por fuera y suave por dentro, perfecta para acompañar un yogur natural o un ayran, una bebida salada a base de yogur.

Si quieres probarla, la cocina es la mejor opción.

Si quiere probar la banica en Sofía, Sofiyska Banitsa es quizá el mejor lugar. La panadería no es muy grande, pero hay mesas altas para sentarse a comer. Por lo que veo, sólo venden banitsa y tienen queso, espinacas con queso, setas, puerros y queso, manzanas y calabaza, pero en este momento sólo tenían queso y espinacas con queso.

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Se vende al peso y se puede comprar en 100 gramos, 250 gramos y 1 kg. Yo cogí 250 gramos y tuve suficiente. La banica era una de las mejores que he probado en mi vida. También compré ayran de la empresa Balkan, que también es precioso y disfruté comiéndolo. El banica aún estaba caliente.