Baraggia Biellese和Vercellese PDO的大米

指示D.O.P."Riso Di Baraggia Biellese e Vercellese"是指通过加工生米或大米"全谷物"，"精制"和"蒸煮"大米获得的oryza sativa L.品种的谷物的不同品种。 Baraggia Biellese和Vercellese水稻的特点是耐烹饪，卓越的一致性和适度的粘性特征，与其他地区相比，产量较低，营养周期较长。 在巴拉吉亚的划定区域种植水稻的发现在十六世纪初，也被发现在今年的公证行为1606在萨卢索拉市。 在以后的时代，水稻的特异性被描述了约50年的"Giornale di Risicoltura"，由前者Istituto Sperimentale di Risicoltura Di Vercelli出版，其中经常报道技术科学文章来激励产品的特有特性和baraggia地区。 该研究所于1931年在baraggia中心收购了一个水稻农场，将其用作研究中心，以完善baraggia地区生产的特殊性。 即使是国家Risi，在杂志"Il Riso"中，在几篇文章中也强调了在这一领域生产的大米的特有质量特征。 生产区的特点实际上是由于特定的粘土-黑色金属结构，这也决定了不同的浸没条件，除了气候特点是相当凉爽的夏季，以及频繁的热反转有利于从山 此外，该地区位于阿尔卑斯山脚下，冷水的存在使得该地区成为第一个由山间溪流灌溉的地区。