Barnacles

Percebes huko Uhispania hupatikana kando ya ukanda wa pwani wa Galicia, haswa karibu na miamba hatari ya eneo linaloitwa "Costa da Morte," au Pwani ya Kifo. Ni mandhari yenye kupendeza, yenye miamba iliyochongoka na maji baridi ya Atlantiki inayopiga miamba mikubwa iliyo chini. Hii inaunda makazi bora kwa barnacles hizi ambazo hujishikamanisha kabisa na miamba iliyopigwa na surf na kulisha plankton na krasteshia wengine wadogo ambao mawimbi huwaletea. Wavuvi huhatarisha maisha yao wanapoogelea ili kuvuna Percebes, hivyo kueleza bei ya juu ambayo Wahispania watalipa kwa furaha ili kujiingiza katika ladha hii. Percebes hupikwa kwa dakika chache tu katika maji ya chumvi au bahari. Kama msemo wa Kigalisia unavyosema, "auga a ferver, percebes botar" Maji yanapochemka, toa Percebes. Hakuna kitu kingine kinachoongezwa kwa maji au Percebes mara tu zinapopikwa ili kuhifadhi ladha hii maalum, inayotafutwa isipokuwa labda jani la bay. Kichwa, kimefunikwa na ganda lenye nguvu ambalo ni rahisi kujipinda kutoka kwa mwili, na kufichua nyama yenye unyevu, laini na ngumu ndani ya bomba la shingo au mwili. Kila kukicha ni kama kupata squirt ya bahari ya chumvi yenye kupendeza. Ladha kali ambayo humkumbusha mmoja kuhusu oyster / clam / mussel / whelk pamoja. Watu jasiri huzawadia kufungua 'makucha' na kunyonya juisi kwa ladha kali zaidi.