ນາມສະກຸນ Barolo Chinato ແມ່ນອະນຸຍາດໃຫ້ໃຊ້ເຫຼົ້າແວງທີ່ມີກິ່ນຫອມທີ່ກະກຽມໂດຍໃຊ້ Barolo d.o.c.g. ເປັນເຫຼົ້າແວງພື້ນຖານ. ຕົ້ນກໍາເນີດຂອງເຫຼົ້າແວງນີ້ເຖິງແມ່ນຂຶ້ນກັບອາຍຸຂອງບັນພະບຸລຸດແລະແນະນໍາພວກເຮົາເຖິງຄວາມເປັນຈິງຂອງການປູກເຫຼົ້າແວງ Barolo ທີ່ມີຊີວິດຊີວາໃນທ້າຍສະຕະວັດທີ 19. protagonists ແມ່ນດຣ Giuseppe Cappellano ຂອງ Serralunga ແລະທ່ານດຣ Zabaldano ຂອງ Monforte d'Alba, ຜູ້ທີ່ສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້, ແຕ່ລະຄົນບົນພື້ນຖານຂອງສູດຂອງຕົນເອງ, ຄຸນສົມບັດ vaunted ຫຼາຍຂອງຈີນ Calissaia ກັບ Barolo, ການສ້າງ elixir ຂອງທັນທີທັນໃດ. ຊື່ສຽງທາງດ້ານການຄ້າ ແລະ ໂຊກຊະຕາທີ່ຍືນຍົງໃນວັດທະນະທໍາຊາວກະສິກອນຂອງ Langhe. ຫຼັງຈາກໄດ້ຮັບຄວາມສົນໃຈຈໍານວນຫນຶ່ງ, Barolo Chinato ໄດ້ປະສົບກັບຄວາມບໍ່ສົນໃຈຂອງທົດສະວັດຫລັງສົງຄາມລະຫວ່າງ 1950s ແລະ 1970s, ຊັດເຈນໃນການຕອບໂຕ້ກັບວິກິດການຂອງຮູບແບບວັດທະນະທໍາຊາວກະສິກອນ. Ceretto ເຂົ້າໃຈຄວາມສໍາຄັນຂອງມັນແລະເປັນຫນຶ່ງໃນຕົວລະຄອນຂອງການເປີດຕົວໃຫມ່ໃນ 80s.ສໍາລັບ Barolo Chinato, ດັ່ງທີ່ໄດ້ກ່າວມາແລ້ວ, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ເຫຼົ້າແວງທີ່ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບຈາກ DOCG, ຫຼັງຈາກໄລຍະເວລາການປັບປຸງ, ຕາມຄວາມຕ້ອງການຂອງລະບຽບວິໄນການຜະລິດ. ພືດສະຫມຸນໄພແລະ cinchona ແມ່ນ infused ແຍກຕ່າງຫາກໃນເຫຼົ້າແລະເພີ່ມໃສ່ Barolo ໄດ້. ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນຫວານແລະວາງໄວ້ໃນຖັງຂະຫນາດນ້ອຍປະມານຫົກເດືອນ: ດ້ວຍວິທີນີ້, ກິ່ນເຜັດແລະກິ່ນຫອມຂອງເນື້ອເຍື່ອປະສົມກັບ bouquet ທີ່ຍັງຮັບຮູ້ຂອງເຫຼົ້າແວງ. ສູດ Ceretto ແມ່ນມາຈາກການທົດລອງສອງປີແລະປະກອບມີຢາສະຫມຸນໄພທີ່ເລືອກຫຼາຍສິບຊະນິດຈາກເນີນພູ Langhe.ໃນປາກ, ຜົນກະທົບຂົມຂື່ນຂອງ cinchona ແມ່ນສົມດູນກັນດີໂດຍ້ໍາຕານແລະເຫຼົ້າ. ຜະລິດຕະພັນແມ່ນລົດຊາດຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ສິ້ນສຸດດ້ວຍບັນທຶກທີ່ຂົມຂື່ນ. Barolo chinato ສາມາດຖືວ່າເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ດີເລີດຫຼັງຈາກຄ່ໍາແລະສາມາດເຂົ້າກັນໄດ້ດີກັບຂອງຫວານທີ່ມີຊັອກໂກແລັດ.
