Oluk alanının jeolojik alt tabakası, kum ve kireçtaşı malzemeyle karışık çeşitli kil katmanlarının zamanla üst üste bindiği ve bunların birleşiminden kolayca ufalanan bir 'impasto'nun oluştuğu kalkerli bir tabanın varlığıyla karakterize edilir.Oluklar, bir yandan arazinin yukarıda bahsedilen özelliklerinden, diğer yandan da bu bölgenin özel iklim koşullarından kaynaklanan aşındırıcı bir olgudur: bu bölgelerdeki kurak yaz aylarında güneş toprağın kurumasına neden olur (aslında oluklar çoğunlukla güneye bakan yamaçlarda oluşur), bu da yağmurlu kış aylarında meteorik suyun içine girerek zeminin parçalanmasına neden olduğu çatlakların oluşumunu destekler. Bu yarıkların oluşumu, 19. yüzyıl ile 20. yüzyılın başları arasında bu bölgelerde gerçekleştirilen geniş çaplı vahşi ormansızlaştırma olaylarından da etkilenmiştir.Oluklar çok farklı biçimler almaktadır: içbükey bir şekil ile karakterize edilen ve sayısız dereler tarafından işaretlenen oluk cepheleri; moren olukları, üst üste yerleştirilmiş küçük yuvarlak kabartılar; biancane, adını yazın yüzeylerini kaplayan beyaz bir patinanın varlığından alan, tuzlu su sızıntısının bir sonucu olan küçük izole yuvarlak kabartılar; yan yana yerleştirilmiş ve ince sırtlarla bölünmüş oluk hendekleri; bıçak kenarı olukları.Obruk fenomeninin bölgenin çölleşme sürecini hızlandırmasına ve geniş arazileri tarımsal açıdan steril ve kullanılamaz hale getirmesine rağmen, fenomenin kendine özgü ve tekilliği çevresel ve turistik iyileştirme arayışına yol açmaktadır.Öte yandan, çukurlar edebiyatta da geniş yer bulmaktadır. Carlo Levi, 'İsa Eboli'de Durdu' adlı eserinde bunları şu şekilde tanımlamaktadır: '... ve her tarafta ağaçsız ve otsuz diğer beyaz kil, sular tarafından delikler, koniler, kötü görünümlü vadiler halinde kazılmış, ay manzarası gibi...' ve yine '... ve her tarafta su yoktu, su yoktu, su yoktu. Ve her tarafta beyaz kilden uçurumlardan başka bir şey yoktu, evler sanki havaya salınmış gibi üzerinde duruyordu". Tursi'li bir şair olan Albino Pierro, "A jaramme" adlı şiirini çukurlara ithaf eder ve tam da bu yerlerin peyzaj yapısını tanımlayan çukurların gücü nedeniyle topraklarını "a terre de iaramme", yani vadilerin ülkesi olarak tanımlar.
