Det geologiska substratet i ravinområdet kännetecknas av en kalkrik bas på vilken olika lerlager blandade med sand och kalksten har lagts över varandra med tiden, och som tillsammans bildar en lätt sönderfallande "impasto".Under de torra somrarna i dessa områden får solen marken att torka ut (det är framför allt på sydsluttningar som det bildas ravinar), vilket gynnar bildandet av sprickor i vilka meteorvatten tränger in under de regniga vintermånaderna, vilket leder till att marken bryts sönder. Bildandet av dessa sprickor påverkas också av den omfattande vildskogsavverkning som skedde i dessa områden mellan 1800-talet och början av 1900-talet.Ravinerna har mycket olika former: Trots att dessa rännilar påskyndar ökenspridningen av området och gör stora områden sterila och oanvändbara ur jordbrukssynpunkt, leder fenomenets särdrag och unika karaktär till att man strävar efter att förbättra miljön och turismen.Å andra sidan får ravinen stort utrymme i litteraturen. Carlo Levi beskriver dem i "Christ Stopped at Eboli" på följande sätt: "... och runtomkring annan vit lera utan träd och utan gräs, grävd av vattnet i hål, i kottar, i onda raviner, som ett månlandskap ..." och återigen "... och på alla sidor fanns det inget vatten, inget vatten, ingen jord, inget vatten. och på alla sidor fanns det ingenting annat än stup av vit lera, på vilka husen stod som om de hade släppts upp i luften". Albino Pierro, en poet från Tursi, tillägnar en dikt ''A jaramme'' till ravinerna och definierar sitt land som ''a terre de iaramme'', ravinernas land, just på grund av ravinernas kraft när det gäller att definiera strukturen i landskapet på dessa platser.
