Top of the World
Die kulinarische Szene von San Sebastian ist unübertroffen. Berühmt für die hohe Qualität seiner Avantgarde-Köche, wird die schiere Anzahl der Michelin-gelisteten Restaurants Sie immer wieder zurückkehren lassen.
Wussten Sie, dass San Sebastian mehr Michelin-Sterne pro Quadratmeter hat als fast jeder andere Ort auf der Welt? Es ist die zweitgrößte Stadt nach Kyoto in Japan. Die baskische Küche ist wirklich außergewöhnlich. Mit dem Atlantischen Ozean im Westen und dem fruchtbaren Ebro-Tal im Osten ist die Region berühmt für ihre fantastischen Meeresfrüchte, Gemüsegerichte und sorgfältig gepökelten Fleischsorten. Die Art und Weise, wie die Menschen hier kochen, mit lokalen Zutaten und bewährten Rezepten, hat etwas Besonderes an sich. Sie zeigen nicht nur eine bewundernswerte kulinarische Kompetenz, sondern auch einen großen Stolz auf die lokalen Traditionen und die Geschichte. Das baskische Volk ist eine der ältesten überlebenden ethnischen Gruppen in Europa und war sogar älter als die alten Römer.
Ein Teil des Geheimnisses, das diese Kultur umgibt, ist auf ihre Sprache, Euskera, zurückzuführen. Sie ist eine isolierte Sprache, d. h. sie ist mit keiner anderen Sprache verwandt - im Gegensatz zu Spanisch, Französisch und anderen regionalen Sprachen wie Katalanisch, die alle zur indoeuropäischen Sprachfamilie gehören. Im Gegensatz zu seinen größeren Vettern wie Barcelona und Madrid lässt sich San Sebastian von der französischen "Nouvelle Cuisine" inspirieren, allerdings mit einem eindeutig baskischen Einschlag. Einer der Gründerväter der kulinarischen Revolution, der Küchenchef Juan Mari Arzak (der in den 1960er Jahren mit dem Kochen begann), hat diesen Schwerpunkt immer noch beibehalten - er führt zusammen mit seiner Tochter Helena das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant Arzak.
Eine gute Nachricht für hungrige Urlauber: Michelin-gekröntes Essen ist zwar zweifellos teuer, aber die Preise in den Restaurants von San Sebastian sind oft niedriger als in vielen anderen Städten. Ein Ein-Stern-Mittagessen beginnt bei etwa 60 € pro Person. In Drei-Sterne-Restaurants sind es jedoch mindestens 200 €. Es lohnt sich also, im Vorfeld zu recherchieren, wenn Sie auf der Suche nach preisgünstigen Optionen sind.
