Bassano brokolini bilasizmi? Bassano brokkoli aslida eng keng tarqalgan gulkaramga qaraganda kichikroq shakllarga ega gulkaramdir. Ovqat pishirish yomon hid bermaydi.
Bu juda yumshoq, sariyog ' va shirin. U o'z gulini (sarg'ish – oq rangga ega inflorescence) va yanada yumshoq va ichki yashil barglarini eydi.
Bu gastronomik sohada qushqo'nmas va pushti piyoz kabi mahsulotlar bilan mashhur bo'lgan Vicenza viloyatidagi Bassano del Grappa hududlarining o'ziga xos sabzavotidir.
Bassano brokkoli-bu hududlarning hududi va iqlimiga mukammal moslashgan Pove, Bassano va Rosa o'rtasidagi hududlarning odatiy sabzavotidir.
Asrlar davomida ushbu sohada etishtirilgan ushbu sabzavot uchta navga ega bo'lib, ular yig'ilgan yilning vaqtiga qarab tasniflanadi: bonorivo, boshqalardan oldinroq o'sadi va aslida yanvar oyida, o'rta mavsumda va nihoyat, kech. Bassano brokoli bir necha yil davomida Shuhrat qaytarib oldi va yana va yana oshpazlar uning noyob lazzat tufayli o'z taomlar uni o'z ichiga istayman.
Ushbu sabzavot Venetoga xos bo'lgan mashhur sabzavot, brokkoli fiolaro Di Creazzo bilan bog'liq deb o'ylashadi, bu sifat yozuvchi Gyote tomonidan ham taxmin qilingan. Brokkoli fiolaro Di Creazzo o'z nomini dialekt ifodasi uchun qarzdor fioi (bu "bolalar" degan ma'noni anglatadi va bu holda poyaning bir nechta inflorescencesini anglatadi). Bu so'nggi paytlarda juda ko'p baholangan va Vicenza idishlariga qayta kiritilgan sabzavot. "Brokoli Fiolaro Di Creazzo festivali" asosan, bu mazali mahsulot qayta kashf hissa qo'shdi: festivalning birinchi nashri 2000 yilda bo'lib o'tdi va bugun 15000 kishi ishtirok qadar cho'qqilarini yozib.
