Civet de sanglier Korsikako plater tipikoa da, basurde haragiarekin prestatutakoa eta ardo beltzaren saltsarekin, bertako espeziekin eta belarrekin zerbitzatzen da. Haragia lehenik ardo eta belarretan marinatzen da, eta gero su motelean egosten da hainbat orduz, biguna eta zaporetsua izan arte.Civet de sanglier maiz polenta edo patatekin batera izaten da, eta Korsikako jatetxe eta trattoria askotan zerbitzatzen da, batez ere Ajaccion. Ajaccioko plater hau gozatzeko jatetxe onenetako batzuk hauek dira:Le Bounty: Route des Sanguinaires ospetsuan kokatua, jatetxe honek Korsikako sukaldaritza tradizionala eta itsasoaren ikuspegi ederra eskaintzen du.U Campanile: Ajaccioko erdigune historikoan kokatua, jatetxe honek sukaldaritza findu eta kalitate handikoa eskaintzen du, korsikako plater tipikoen aukera zabalarekin, Civet de sanglier barne.A Nepita: itsasotik pauso gutxira kokatuta, jatetxe honek sukaldaritza sortzaile eta berritzailea eskaintzen du, bertako produktuei eta korsikar jaki tradizionalei arreta berezia jarriz.Le Saint-James: Porticcio-n kokatua, Ajacciotik kilometro gutxira, jatetxe honek Ajaccioko golkoaren ikuspegi ikusgarria eta sukaldaritza findua eskaintzen du, basurde plater aukera zabalarekin, Civet de sanglier barne.Civet de sanglier Korsikan oso plater ezaguna da eta gourmetentzako jaki bat da. Sukaldaritza tradizionalaren zalea bazara eta Korsikako benetako zaporeak ezagutu nahi badituzu, ezin duzu plater hau galdu Ajacciora egiten duzun bisitan.
