Batata Vada: ένα πεντανόστιμο σνακ

Το Batata vada είναι ένα δημοφιλές χορτοφαγικό φαγητό του δρόμου που εφευρέθηκε στο ινδικό κρατίδιο Μαχαράστρα. Πρόκειται για ένα λαχταριστό σνακ που παρασκευάζεται φτιάχνοντας μπάλες από πουρέ πατάτας, αναμεμειγμένες με μπαχαρικά, βυθίζοντας τις μπάλες σε κτύπημα από αλεύρι ρεβιθιού και τηγανίζοντάς τες. Χρυσαφένιες και τραγανές στο εξωτερικό, θεϊκά νόστιμες στο εσωτερικό.