Í norðausturhluta Karíbahafsströnd Kólumbíu teygja sig hinar víðáttumiklu eyðimerkursléttur á Guajira-skaga í átt að Venesúela. Hér, á norðurodda Suður-Ameríku, fær þurrt landslag litla hvíld frá glitrandi grænbláu vatni Karíbahafsins. Innan um þetta stórkostlega og ósnortna landslag hefur frumbyggja Wayúu ættbálkurinn varið af kappi hefðir sínar og menningararfleifð um aldir og staðið frammi fyrir áskorunum nýlendustefnunnar í fortíðinni og ágangi nútíma hnattvæðingar í nútímanum.Wayúu-fólkið treystir á staðbundnar iðngreinar eins og handverk, þekkt fyrir flókinn ofinn vefnað og töskur skreyttar hefðbundinni hönnun, auk búfjárræktar og landbúnaðar. Þurrt landslag La Guajira er ekki sérlega hagkvæmt fyrir landbúnað, en kúabaunan þrífst vel í jarðvegi hennar og er orðin dýrmæt fæðutegund. Staðbundið þekkt sem kapeshuna, kúabaunirnar af La Guajira koma í ýmsum afbrigðum, með litlum flekkóttum fræbelgjum í tónum af gráum, rauðum, blágráum, brúnum og hvítum. Gróðursetningartímabilið hefst rétt áður en rigningarmánuðirnir koma, sem falla á milli mars og október. Wayúu menn grafa furrows í jörðinni, en konur og börn fylgja, varlega dreifa handfylli af fræi í hverja fur. Samkvæmt trú ættbálksins er það sameining Juyakai (karllegs regnsanda) og Pulowi (kvenkyns þurrkaanda) sem leiðir til vaxtar þessara bauna. Við heppileg tækifæri og helgisiði, eins og fyrstu tíð Wayúu stelpunnar, er þessum próteinríku baunum umbreytt í bragðmikið og matarmikið plokkfisk sem kallast poy, soðið ásamt maís og lambalæri.Nýlega hafa einstakir eiginleikar þessara bauna fangað athygli þekktra matreiðslumanna í heimi fína veitingahúsa, þar sem Michelin-stjörnur í Bogotá eru stundum með þær á matseðlinum. Á Leo vakti matreiðslumeistarinn Leonor Espinosa lof fyrir hina frægu kapeshuna-baunatrufflu sína, þar sem hún blandaði á kunnáttusamlegan hátt staðbundinn anís og innfæddan ávöxt sem kallast jumbalin. Þó að þessi tiltekni réttur sé kannski ekki lengur fáanlegur var hann sagður kalla fram mjúka áferð og fínlega hunangsbragðið sem minnir á foie gras.
