Bawang Nocerino PDO mencirikan mentol spesies Allium Cepa L. (bawang) dihasilkan selama lebih dari 2000 tahun di Paling-nocerino pertanian. Penggalian arkeologi dari Pompeii, dimulai pada perintah Charles III Bourbon, telah dibawa ke cahaya, di samping perabot, banyak lukisan dinding dan mosaik. Di Paling Rumah dipanggil "del Larario del Sarno", anda mengagumi lukisan yang menggambarkan sungai Sarno, mengharmoniskan manusia perumpamaan, yang, demi Tuhan pelindung, mengamati dan melindungi pengeluaran dan perdagangan bawang nocerino, yang dibawa oleh perahu ke kota Pompeii. Mentol digambarkan adalah putih dan kecil, sangat serupa dengan orang-orang yang masih ditanam hari ini. Unik dan mengagumkan sijil yang mengesahkan sejarah kerjaya kawasan ini budaya.Tempatan kelainan ecotypes dirujuk untuk PDO adalah: Nocera (pelbagai yang berdaftar di EC daftar kebun), Preco La Regina, Preco Meraviglia, marzatica fredda, marzatica calda, Nocerese, Bianca Di Castellammare, San Michele, Giugnese. Itu ciri-ciri tersendiri, pada tahap teknikal-saudagar, yang &Cipollotto Nocerino DOP& adalah: yang berkaliber untuk koleksi 2-4 cm (bagian dari bawang (sederhana kecil), mentol muncrat laut mempunyai bentuk silinder, diratakan di tiang, dengan sedikit pembesaran di pangkalan daun, warna jubah dalaman dan luaran ruang putih, isinya berair dan manis, warna daun hijau yang mendalam, linear, berakhir di satu titik. Menjadi bunga-dituai bawang (dari March ke June) ia digunakan untuk penggunaan segar, tidak mempunyai tinggi kecenderungan untuk pemuliharaan. Yang&Cipollotto Nocerino PDO & berhutang berharga ciri-ciri yang membuat ia membezakan dari yang lain produk yang sama terutama kepada tertentu dan luar biasa geo-pedological keadaan di mana ia adalah ditanam. Ia adalah diketahui bahawa tanah nocerino-sarnese pertanian dan stabiese-pompeiana kawasan, disebabkan mereka asal gunung berapi, longgar, rata dan tinggi kesuburan dan mereka memberikan produk tempatan pertanian ciri-ciri nilai yang tinggi, seperti dalam kes ini San Marzano PDO tomato.
