Hidangan terkenal di negara Basque, txipirones en su tinta bukanlah cumi-cumi biasa. Cumi-cumi utuh dibakar terlebih dahulu dan kemudian direbus sampai empuk dalam pure sayuran segar tumis, anggur putih dan bawang putih, diwarnai dengan tinta cumi-cumi. Namun tinta ini digunakan lebih dari sekadar pewarna, dikatakan untuk meningkatkan rasa alami txipirones dari laut. Txipirones en su tinta berwarna gelap dan kaya rasa, pasti akan membuat siapa pun yang menyukai cumi-cumi senang. Satu-satunya penghalang untuk memesan hidangan ini adalah warnanya yang mungkin akan meninggalkan warna pada gigi Anda, mungkin bukan pilihan terbaik jika Anda mencoba untuk mengesankan seseorang.
