U sjeveroistočnom dijelu kolumbijske karipske obale, prostrane pustinjske ravnice poluotoka Guajira protežu se prema Venecueli. Ovdje, na sjevernom dijelu Južne Amerike, sušni krajolik prima malo predaha od blistavih tirkiznih voda Karipskog mora. Usred ovog netaknutog krajolika koji oduzima dah, autohtono pleme Wayúu hrabro je branilo svoju tradiciju i kulturnu baštinu vekovima, suočavajući se sa izazovima kolonijalizma u prošlosti i zadiranjem moderne globalizacije u sadašnjosti.Narod Wayúua se oslanja na lokalne industrije kao što je zanatstvo, poznato po svom zamršenom tkanom tekstilu i torbama ukrašenim tradicionalnim dizajnom, kao i po stočarstvu i poljoprivredi. Sušni teren La Guajire nije posebno pogodan za poljoprivredu, ali kravlji grah uspijeva na njegovom tlu i postao je njegovana osnovna namirnica. Lokalno poznat kao kapešuna, grašak La Guajira dolazi u različitim varijantama, s malim išaranim mahunama u nijansama sive, crvene, plavkasto sive, smeđe i bijele. Sezona sadnje počinje neposredno prije dolaska kišnih mjeseci, koji padaju između marta i oktobra. Wayúu muškarci kopaju brazde u zemlji, dok ih žene i djeca slijede, pažljivo razbacujući šaku sjemena u svaku brazdu. Prema vjerovanjima plemena, to je zajednica Juyakai (muški duh kiše) i Pulowi (ženski duh suše) koji donosi rast ovih zrna. Tokom povoljnih prilika i obreda prijelaza, kao što je prva menstruacija Wayúu djevojčice, ovaj pasulj bogat proteinima pretvara se u aromatičan i krepki gulaš poznat kao poy, kuhan zajedno sa kukuruznom i jagnjećom masnoćom.U skorije vrijeme, jedinstveni kvaliteti ovog pasulja privukli su pažnju renomiranih kuhara u svijetu fine kuhinje, a objekti s Michelinovim zvjezdicama u Bogoti povremeno ih uključuju na svojim jelovnicima. U Leu, šef kuhinje Leonor Espinosa stekla je priznanje zbog svog proslavljenog tartufa od mahune kapešuna, koji je vješto uključio anis lokalnog porijekla i domaće voće zvano jumbalin. Iako ovo posebno jelo možda više nije dostupno, rečeno je da evocira glatku teksturu i delikatan, medeni okus koji podsjeća na foie gras.
