A Baszkföldön híres étel, a txipirones en su tinta nem egy átlagos calamares. Az egész tintahalat először megpirítják, majd puhára párolják párolt friss zöldségekből, fehérborból és fokhagymából álló, tintahal tintával színezett pürében. A tinta azonban nem csak színezésre szolgál, hanem állítólag a txipirones természetes, tengerből származó ízét is fokozza. A Txipirones en su tinta sötét és gazdag, és biztosan boldoggá tesz mindenkit, aki szereti a tintahalat. Az egyetlen elrettentő tényező, ami miatt ezt az ételt nem érdemes rendelni, az a szín, amit valószínűleg a fogaidon hagy, valószínűleg nem a legjobb választás, ha valakit le akarsz nyűgözni.
