Baskimaa kuulus roog txipirones en su tinta ei ole tavaline calamares. Terved kalmaarid praetakse esmalt õrnaks ja seejärel hautatakse pehmeks värsketest köögiviljadest, valgest veinist ja küüslaugust koosnevas pürees, mis on toonitud kalmaarimustriga. Tinti kasutatakse aga mitte ainult värvimiseks, vaid ka selleks, et suurendada txipirones'i looduslikke maitseid, mis pärinevad merest. Txipirones en su tinta on tume ja rikkalik, mis teeb kindlasti kõik kalmaariarmastajad õnnelikuks. Ainus heidutav tegur selle roa tellimisel on värvus, mille see tõenäoliselt teie hammastele jätab, tõenäoliselt ei ole see parim valik, kui püüate kellelegi muljet avaldada.
