Belgické vafle (gauffres) jsou mezinárodně známé, ale v Belgii existují dva různé typy: Bruselská vafle a Liège vafle. Bruselské vafle je obdélníkový, dozlatova na vnější straně, poprášené moučkovým/moučkový cukr a pak někdy pokryté sirup, plátky ovoce, čokoládová pomazánka a šlehačkou – to vše je považováno za roztoče nepravá tím, vafle znalci